Naposledy ověřeno: 19. června 2026
Musím mít zdravotní průkaz pro práci v kuchyni?
Ne. Povinnost zdravotního průkazu byla zrušena novelou zákona o ochraně veřejného zdraví k 1. 7. 2023. Provozovatel ale i tak musí zajistit, že zaměstnanci jsou zdravotně způsobilí a proškolení v hygieně potravin — odpovědnost se z úřední kartičky přesunula přímo na provozovatele.
Do 30. 6. 2023 platilo, že každý, kdo vykonával epidemiologicky závažnou činnost (mimo jiné práci s potravinami), musel mít zdravotní průkaz vydaný lékařem. Tato povinnost zanikla — kartička sama o sobě dnes není vyžadována a nikdo vám ji nemůže vydat ani obnovit podle starého režimu.
To ale neznamená, že stát rezignoval na zdraví pracovníků v gastronomii. Povinnost se nezrušila, jen změnila formu: provozovatel musí sám prokázat a evidovat, že:
- zaměstnanci absolvovali školení o zásadách osobní a provozní hygieny podle vyhlášky č. 137/2004 Sb.,
- jsou v takovém zdravotním stavu, který nevylučuje práci s potravinami (typicky řešeno přes pracovnělékařské služby v rámci BOZP),
- toto vše je doložitelné při kontrole SZPI nebo KHS.
Jinými slovy: dřív kontrola viděla kartičku, dnes chce vidět vaši interní evidenci školení a zdravotní způsobilosti. Pokud tuto evidenci nemáte, riziko při kontrole je stejné, jako kdyby zaměstnanec dřív žádnou kartičku neměl.
Potřebujete nastavit interní evidenci školení a hygienické dokumentace na míru vaší provozovně?
Spustit dotazník